Maj\u0105 rzuci\u0107 wszystko w choler\u0119, usi\u0105\u015b\u0107 w szkolnych \u0142awach i z ksi\u0105\u017cek uczy\u0107 si\u0119, jak \u0142apa\u0107 „\u0142owieck\u0119” za cycki i doi\u0107 j\u0105. Najstarszym g\u00f3ralom w g\u0142owach si\u0119 nie mie\u015bci, czego to od nich, zawodowc\u00f3w, chce „\u0141unia Europejsko”?! Zgodnie z jej wymogami g\u00f3rale hoduj\u0105cy owce, musz\u0105 przej\u015b\u0107 specjalne szkolenie i zda\u0107 egzamin. Hej!<\/p>\r\n\r\n
Podhala\u0144skich bac\u00f3w na kurs wysy\u0142a ich Zwi\u0105zek Hodowc\u00f3w Owiec i K\u00f3z. Uwa\u017caj\u0105 tam, \u017ce kilkudziesi\u0119cioletnie do\u015bwiadczenie nie wystarczy, by hodowa\u0107 owce i robi\u0107 oscypki. Teraz – za spraw\u0105 Unii – g\u00f3rale dowiedz\u0105 si\u0119, jak opiekowa\u0107 si\u0119 koz\u0105, jak doi\u0107 owce i jak z ich mleka robi\u0107 „niepodrabiany” ser. Jedyny w swoim rodzaju kurs z „bacowania” ma by\u0107 zako\u0144czony egzaminem i popisowym dojeniem owiec przed komisj\u0105.<\/p>\r\n\r\n\r\n
Stanis\u0142aw \u0141a\u015b z Nowego Targu (bacuje od 22 lat) chwyta si\u0119 za g\u0142ow\u0119. Czego mia\u0142by si\u0119 nauczy\u0107 na kursie w\u0142a\u015bciciel jednego z najwi\u0119kszych owczych (1200 owiec) stad w Polsce?<\/p>\r\n\r\n
– Mo\u017ce to i mia\u0142oby sens, gdyby szkolono takich, kt\u00f3rzy nigdy obok prawdziwego oscypka nie stali. A nie takich bac\u00f3w jak ja! – oburza si\u0119 pan Stanis\u0142aw.<\/p>\r\n\r\n
W latach 80. zda\u0142 ju\u017c jeden, wtedy obowi\u0105zkowy, egzamin dla bac\u00f3w. Legitymacj\u0119 ma w domu, w szufladzie. Nikt o ni\u0105 nigdy nie pyta\u0142.<\/p>\r\n\r\n
– Dla mnie zdanie takiego egzaminu 20 lat temu nie by\u0142o trudne. Juhasowa\u0142em od ma\u0142ego, potem bacowa\u0142em, owce umiem doi\u0107, a ser robi\u0107! Czego mi wi\u0119cej potrzeba? – dziwi si\u0119.<\/p>\r\n\r\n\r\n
– Skoro ja, wyst\u0119puj\u0105c do Brukseli o uznanie naszego oscypka, bra\u0142em odpowiedzialno\u015b\u0107 za jego produkcj\u0119, zrobi\u0119 teraz wszystko, by oscypek podporz\u0105dkowa\u0107 unijnym wymogom – t\u0142umaczy si\u0119 Jan Janczy, dyrektor zwi\u0105zku. Na pytanie, czy w komisji egzaminacyjnej zasi\u0105d\u0105 urz\u0119dnicy UE „pod krawatami”, uspokaja: – Egzaminatorami b\u0119d\u0105 ludzie ze zwi\u0105zku, weterynarze, by\u0107 mo\u017ce tak\u017ce ratownicy g\u00f3rscy i s\u0142u\u017cby graniczne.<\/p>\r\n\r\n\r\n
W bacach jednak krew si\u0119 burzy. Z dziada pradziada zajmuj\u0105 si\u0119 przecie\u017c hodowl\u0105 i wypasem owiec.<\/p>\r\n\r\n
– Sk\u0105d czerpa\u0107 wi\u0119ksz\u0105 wiedz\u0119, skoro podhala\u0144ska tradycja nie wystarcza?! Z podr\u0119cznik\u00f3w?! – dziwi\u0105 si\u0119<\/p>\r\n\r\n
– Jak tylko UE „klepnie” oscypka, rozpoczynamy pierwszy kurs i egzaminowanie bac\u00f3w, tych z do\u015bwiadczeniem – zapowiada Jan Janczy.<\/p>\r\n\r\n
Skoro tak m\u00f3wi sam dyrektor, to panu Stanis\u0142awowi nie pozostaje nic innego, jak tylko zacz\u0105\u0107 szkoli\u0107 swoj\u0105 – i tak ju\u017c doskona\u0142\u0105 – technik\u0119 dojenia owiec i zaganiania ich na hale. Hej!<\/p>\r\n\r\n\r\n
W Ministerstwie Rolnictwa nikt jednak nie s\u0142ysza\u0142, by w innych krajach Unii wysy\u0142ano producent\u00f3w \u017cywno\u015bci na jakie\u015b kursy. – \u0179eby produkt m\u00f3g\u0142 si\u0119 znale\u017a\u0107 na li\u015bcie produkt\u00f3w regionalnych trzeba udokumentowa\u0107 tylko jego histori\u0119 i tradycyjn\u0105 receptur\u0119 wytwarzania – t\u0142umaczy Ma\u0142gorzata Ksi\u0105\u017cyk, rzecznik ministerstwa.<\/p>\r\n\r\n
Za polski produkt regionalny uznana zosta\u0142a jedynie bryndza podhala\u0144ska. Oznacza to, \u017ce nikt w ca\u0142ej Europie nie b\u0119dzie m\u00f3g\u0142 jej produkowa\u0107. Zastrze\u017cona b\u0119dzie jej receptura i nazwa. Oscypek ci\u0105gle czeka na unijn\u0105 decyzj\u0119. Prawa do niego roszcz\u0105 sobie bowiem tak\u017ce s\u0142owaccy g\u00f3rale.<\/p>\r\n\r\n
autor:<\/span> Paulina Jakubowska<\/p>\r\n\r\n Za: Super Express<\/a> KAWA\u0141Y<\/span> PRAWA O UNII<\/strong><\/p>\r\n\r\n Przyje\u017cd\u017ca na Podhale urz\u0119dnik Unii Europejskiej, specjalista ds. rolnictwa. Zagaduje napotkanego bac\u0119: Unita dzwoni kom\u00f3r\u0105 do Brukseli. Centrala liczy owieczki przez satelit\u0119, oddzwania. Urz\u0119dnik oddala si\u0119, wlok\u0105c za sob\u0105 zwierza. Baca wo\u0142a za nim: Urz\u0119dnik staje jak wryty:
\r\n „Jezusicku, egzamin z dojenia?!
\r\n <\/a><\/p>\r\n\r\n
<\/p>\r\n\r\n\r\n
<\/p>\r\n\r\n
\r\n – Baco, jak zgadn\u0119, ile macie owieczek na hali – dacie mi jedn\u0105?
\r\n – Cemu ni, jak zgadniecie, to dom.<\/p>\r\n\r\n
\r\n – Baco, macie 132 owieczki.
\r\n – \u0141o \u017cesz, sama prowda – dziwuje si\u0119 baca. – Dobra, we\u017acie se jedn\u0105.<\/p>\r\n\r\n
\r\n – Panocku, a jak zgadn\u0119, kto wy jeste\u015bcie, to mi oddacie mojego zwierzaka?
\r\n – Jak zgadniecie, to oddam.
\r\n – To wy musicie by\u0107 urz\u0119dnik \u0141unii Europejskiej, specjalista do spraw rolnictwa!<\/p>\r\n\r\n
\r\n – Baco, jak\u017ce\u015bcie to odgadli?
\r\n – A bo tak: przychodzicie nie proszeni. Wpieprzacie si\u0119 w cudzy maj\u0105tek. A na koniec \u017ce\u015bcie moj\u0105 \u0142owieck\u0119 z moim \u0142owcarkiem pomylili.<\/p><\/blockquote>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Maj\u0105 rzuci\u0107 wszystko w choler\u0119, usi\u0105\u015b\u0107 w szkolnych \u0142awach i z ksi\u0105\u017cek uczy\u0107 si\u0119, jak \u0142apa\u0107 „\u0142owieck\u0119” za cycki i doi\u0107 j\u0105. Najstarszym g\u00f3ralom w g\u0142owach si\u0119 nie mie\u015bci, czego to od nich, zawodowc\u00f3w, chce „\u0141unia Europejsko”?! Zgodnie z jej wymogami g\u00f3rale hoduj\u0105cy owce, musz\u0105 przej\u015b\u0107 specjalne szkolenie i zda\u0107 egzamin. Hej! Podhala\u0144skich bac\u00f3w na […]","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[12],"tags":[23],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bibula.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8769"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bibula.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bibula.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bibula.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bibula.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8769"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bibula.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8769\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bibula.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bibula.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bibula.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}