The Orkney Herring Co., szkocka firma produkująca śledzie zawarła kontrakt na produkcję 54 tysięcy słoików śledzi na miesiąc z dostawą na rynek amerykański. Celem uzyskania certyfikatu koszerności, firma na swój koszt sprowadziła w ciągu ostatnich tygodni dwóch rabinów: jednego z Niemiec, drugiego z Glasgow, którzy przeprowadzili inspekcję fabryki.
Młoda, zaledwie 21-letnia firma produkuje smaczne przetwory ze śledzia na podstawie tradycji rodzinnej, które, jak stwierdza dziennik Daily Record, ukryty jest w „zamkniętym sejfie w utajnionym miejscu”.
Według najnowszego raportu międzynarodowej organizacji Mintel, badającej od ponad 30 lat globalne trendy marketingowe, wyroby ze znaczkiem „Koszerne” stały się w Stanach Zjednoczonych najczęściej kupowanymi produktami, przewyższając swoją popularnością nawet wyroby z żywnością naturalną. Celem uzyskania certyfikatu koszerności, fabryka musi przejść inspekcję pod nadzorem rabiniczym, podczas którego muszą być ujawnione wszystkie składniki i procedury, a więc w przypadku szkockiej fabryki również rodzinna tajemnica produkcji.
ZOB. RÓWNIEŻ: